Chili-Limetten Salz

Diese Salzmischung ist super für Fisch und Meeresfrüchte geeignet.
Ich würze damit Lachs-Medaillons oder mache es auf ein Kabeljau-Carpaccio.

Hier mein Rezept:
20-30 Weiße Pfefferkörner in der Pfanne rösten, anschließend fein mörsern oder mit einer Pfeffermühle mahlen.
1 Große rote frische Chilischote fein hacken und die Schalen von 15 Limetten mit einem Zestenreisser entfernen.
Diese Zutaten dann alle gut unter 1Kg Fleur de SEL mischen und Luftdicht verschließen.