Gut 6 Monate sind nun seit meinen letzten Blogpost vergangen. Auf der einen Seite sehr schade, da es viele tolle kulinarische Dinge zu erzählen gab, auf der anderen Seite hatte das alles ja auch einige sehr positive Gründe, warum mir die Zeit zum Bloggen fehlt.
Seit gut 6 Monaten bin ich nun der Küchenchef von „Die fette Kuh“ in Köln. Der Laden, den ich durch meine Nebentätigkeit auf 450 Euro Basis kennen und lieben gelernt habe. Von Anfang (2011) an bin ich dort von der Passion fasziniert , mit wie viel Liebe und Ehrgeiz dort die Burger zubereitet werden. Ganz klar, dass ich dieses Jobangebot nicht ablehnen konnte.
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Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am
„The Wurst Case Szenanrio“ Auf einem von Jochen Reinhardt und mir organisiertem Craftbiertasting entstand aus einer Bierlaune heraus die Idee, mit Hotdogs einen eigenen Truck auf dem Street Food Festival in Köln zu haben. 4 1/2 Wochen später standen wir dann tatsächlich in einem Airstreamer und verkauften Hotdogs. Erst dort wurde uns bewusst, was wir innerhalb der kurzen Zeit geschaffen haben. Alles natürlich neben dem normalen Betrieb in der Fetten Kuh. Das Konzept macht uns bis dato sehr viel Spaß und findet bei unseren Gästen großen Anklang.
„Das fette IPA“ Dienstag ist es soweit, dann feiert das eigens für unsere Burger gebraute Bier seine Premiere. Wir haben einen Brauer gesucht, der sich wiederum in einer Brauerei Kapazitäten gemietet hat, um extra für uns einen tollen Sud zu brauen. Ich durfte schon probieren und kann euch sagen, ein extremes Bier mit tollen Aromahopfen und 8% Alkoholgehalt. Mir macht es sehr viel Spaß und ich bin mir sicher den Gästen der Fetten Kuh wird es auch sehr gut schmecken. Wir sind auf jeden Fall mächtig stolz auf dieses fette Bräu.
Viele Dinge, die jetzt sicher unerwähnt geblieben sind, gab ich bestimmt in der Sendung Küchenfunk zum Besten, wo ich mit Christian und Sven hocherfreut versuche, euch wöchentlich kulinarisch zu unterhalten.
Also schaut bald wieder rein, es wird sicher bald hier wieder mehr geschehen.
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