Die Suppe ist ausgelöffelt!

Mai 15, 2016

Der Suppentopf ist leer, es ist Zeit für etwas Neues.

Schon länger kann ich mich mit dem Projekt „SoupsforNoobs“ nicht mehr vollständig identifizieren.

Das hat mehrere Gründe. Zum einen koche ich tatsächlich selten Suppen seit ich ins Burgerbusiness eingestiegen bin, zum anderen haben sich meine Interessen mit diesem Karriereschritt natürlich auch gewandelt und herauskristallisiert.

Oft fiel es mir schwer mit Bezug zum Blogschwerpunkt zu berichten, oft war der Content, der mich interessierte dort nicht im richtigen Rahmen.

 

Alles neu macht der Mai.

Seit ich blogge, tue ich das nie allein. Schon immer ist mein Bruder Tobi meine Anlaufstelle, wenn es um die Gestaltung des Blogs ging und der Problemlöser aller Fragen, die sich um die technische Realisation ergeben.

Währenddessen lektoriert oder schrieb meine Frau Maike alle Texte, die auf diesem Blog landeten.

Beide tragen schon immer einen wesentlichen Teil hinzu, weshalb wir gemeinsam beschlossen, den Neustart auch für einen Zusammenschluss zu nutzen.

Dieser Blog wird nicht mehr länger nur meiner sein, sondern wir werden ihn zukünftig gemeinsam führen. Jeder von uns hat dabei etwas Wertvolles beizutragen und wir versprechen uns davon gegenseitige Motivation und auch Bewältigung der Pläne und Ziele neben dem anspruchsvollen Alltag, den wir alle drei haben.

 

Bacon statt Suppe.

Auf Block’s BaconBakery erwarten euch Themen, die sich um das Thema Bacon, BBQ, Beer und Burger ranken. Außerdem nehmen wir das Thema Backen auf, wo meine Frau euch ein paar der sooft angefragten Rezepte zeigen wird.

Wir hoffen, aktuelle Trends aufnehmen zu können, euch mitzunehmen und auch hin und wieder einen Einblick in unsere Alltagsküche zu geben.

Organisatorisch ist der größte Akt bereits geschafft, alle Blogbeiträge sind bereits auf die neue Domain umgezogen und für euch wie gewohnt erreichbar.

Während wir den Facebookaccount unkompliziert umbenennen konnten, findet ihr uns bei Twitter und Instagram ab jetzt auf neuen Accounts.

Maike, Tobi und ich freuen uns auf dieses neue Projekt und hoffen, euch damit auch zu erreichen und begeistern zu können.

 

Beste Grüße, Martin Block

Günstig Essen gehen in Köln: Ich empfehle euch meine Top Locations

Februar 24, 2016

Essen gehen in Köln muss nicht richtig teuer sein. Für Bento.de, eine Tochterseite von Spiegel Online habe ich zusammen getragen, wo es mir am besten in Köln schmeckt.

IMG_1499

 

Günstig essen gehen in Köln – Aber was genau ist eigentlich günstig?

In einigen Kommentaren haben schon die ersten Leute angefangen rumzumosern, dass einige Spots nicht günstig sind. Aber was heißt hier günstig? Wenn ich zum Beispiel für 20 Euro im Laden Ein von BIG HUG BBQ einen grossen Teller voll mit 5 verschiedenen Fleischsorten, 3 Beilagen und einen Nachtisch bekomme, dann ist es für mich als Koch sehr preisgünstig. Ich weiß, mit was für einem Aufwand er das Fleisch smoked und was für eine Fleischqualität er einkauft. Für andere scheint dieser Teller zu viel Geld zu kosten. Aber deshalb fange ich jetzt nicht an, die Fertig-Remagen Frikadellen aus der Pseudometzgerei hier aus der Nachbarschaft zu empfehlen, nur weil sie im Brötchen 2 Euro kostet, sie satt macht und sie für die örtliche Polizei wohl erste Anlaufstelle ist.
Hier gelangt ihr zu meinen Empfehlungen:
Bento.de – So schmeckt Köln

The Wurst Case Szenario LADEN EIN (15.02-27.02.2016)

Februar 21, 2016
Wurst Case Szenario bei LADEN EIN

The Wurst Case Szenario bei LADEN EIN in Köln: Letztes Jahr gab es ja schon einige Gelegenheiten unsere Hotdogs und Softshellcrabburger in Köln und Dortmund zu testen. Seit dem 15.02 sind wir jetzt zwei Wochen mit „The Wurst Case Szenario“ zu Besuch im Restaurant-Sharing-Konzept „LADEN EIN“


Es ist für uns ein erster Test wie unser Konzept auch als Laden funktioniert und bei den Gästen ankommt. Die Mittagskarte ist absichtlich etwas kleiner gehalten damit wir den vielen Leuten, die in Ihrer Mittagspause vorbei kommen, schnell das Essen servieren können. Abends servieren wir dann neben unseren Hotdog Kreationen den so sehr von Gästen geliebten Softshellcrab Burger.

Als Vorspeise gibt es die Möglichkeit eine Wurstplatte mit Produkten unserer Metztgers Holger Kleinjung zu ordern.

Sol Ei, Mixed Pickles und unsere hausgemachten Soßen lassen zudem bei der Beilagenwahl keine Langeweile aufkommen. Zum Dessert gibt es köstliche handgemachten Peanutbuttercups. Die sind zwar optisch sehr klein, reichen allerdings durch die reichhaltigen Zutaten als ganzes Dessert.

Im Getränke Segment halten wir zwei Besonderheiten für euch parat:  Der von mir so geliebte Coldbrew der Kaffeerösterei ERNST feiert bei uns seine Premiere in der Flasche.


Und wir haben eine Craftbiertheke mit vier Bieren vom Fass installiert. In der ersten Woche war Sebastian Sauer mit unseren Bieren am Start. In der zweiten Woche wird Fritz Wülfing sein Bier ( 26/27.02 jeweils 18h-22h )  ausschenken und euch gerne in Sachen Bier und Brauen einiges erzählen.

LADEN EIN auf Facebook
The Wurst Case Szenario auf Facebook

Fruitletbox – Die Gemüsekiste

Januar 5, 2016

Ihr seid auf der Suche nach regionalen Gemüse und Obst, am besten noch Bio- oder Demeterqualifiziert? Dann braucht ihr an dieser Stelle nicht weiter lesen.
Ihr wollt eine ordentliche Menge sehr frisches Gemüse & Obst, die sich wirklich jede Familien leisten kann? Dann hab ich hier was für Euch: Die Fruitletbox!

Seit einigen Wochen gibt es auf dem Kölner Grossmarkt ein neues Angebot. Ein großer spanischer Gemüsehändler bietet jetzt unter den Namen Fruitletbox einmal in der Woche eine Gemüsekiste zu einem sehr günstigen Preis an. Was einst für die Mitarbeiter gedacht war, wird immer mehr zum Erfolg. Nach dem letzten Post in der Meine Südstadt Facebook Gruppe haben fast 100 Leute die Box vorbestellt. Diese war auch zeitgleich unsere erste Box.

Der Standort: Anders als bei anderen Boxen, Bauerntüten etc. wird hier nicht die Box versendet, sondern man muss Sie auf dem Grossmarkt abholen. Mit dem Auto holt ihr euch an der Schranke ein Ticket und könnt euch 30 Min ohne Nachlösen dort aufhalten. Hier braucht ihr wirklich keine Berührungsängste haben, das Areal zu betreten. Auf der Internetseite ist die Position auf dem  Grossmarkt gut beschrieben und wer es nicht sofort findet, der dreht mal halt eine Ehrenrunde. Es gibt so schön interessante Ecken dort, die gern bestaunt werden dürfen.


Der Preis: Die Fruitletbox kostet 15 Euro und für die Kunststoffkiste fallen 2 Euro Pfand an. Die Weinachts- und Silvester-Editionen waren zwar mit 20 Euro etwas teurer, boten aber neben Obst und Gemüse auch 1 Flasche Olivenöl, 1 Pck. Spanische Magdalenas, 1 Pck. getrocknete Feigen und 12 frische Eier. Ihr müsst kein Abo abschliessen und müsst es nicht direkt für einen Monat bestellen. Jeden Donnerstag habt ihr bis 24 Uhr Zeit eine Kiste vorzubestellen und könnt Sie dann Freitags zwischen 16 und 18 Uhr und Samstag von 9 – 12 Uhr abholen. Bezahlen kann man bei der Abholung vor Ort oder vorher via Paypal.

Der Inhalt: Eine grosse Kiste voll mit Gemüse und Obst, das laut den Machern für einen 6 Personen Haushalt eine Woche reichen soll. Auswahl ist gross und es sind auch Sachen dabei, die man nicht unbedingt kaufen würde oder gar kennt. Das inspiriert und lässt beim auspacken direkt das Hirn rattern, was Wir daraus kochen könnten. Ich will mich auf keine Kilo Zahl festlegen, würde aber behaupten das die erste Box, die Wir hatten, um die 12 Kilo gewogen hat, die 2. gute 20 Kilo. Alles war wirklich super frisch und meine Befürchtungen man wolle zum Wochenende die alten Sachen los werden, bestätigte sich zum Glück nicht. Ein mir bekannter Gemüsehändler bestätigte mir den günstigen Preis in Relation zur Frische gesehen. Und wie schaut die Herkunft aus? Die meisten Produkte kommen aus Spanien, einige aber auch aus Holland, andere teilweise aus Peru, Ägypten, Türkei und Frankreich. Kein einziges aus Deutschland. Hier eine Liste der Fruitletbox vom 12.12.2015:

BANANEN (KOLUMBIEN)
KAKIS ROJOBRILL (SPANIEN)
SALATHERZEN (SPANIEN)
EISBERG (SPANIEN)
MELONEN GALIA (BRASILIEN)
TOMATEN (SPANIEN)
ZUCCHINI (SPANIEN)
AUBERGINEN (SPANIEN)
MINZE  (SPANIEN)
PETERSILIE GLATT (SPANIEN)
LAUCHZWIEBELN (ÄGYPTEN)
ARTISCHOCKEN (SPANIEN)
Kiwi (GRIECHENLAND)
GURKEN (SPANIEN)
ORANGEN NAVELINAS (SPANIEN)
BLATT-CLEMENTINEN CLEMENULES (SPANIEN)
GRANATÄPFEL (SPANIEN)
BIRNEN FLOR D'HIVERN (SPANIEN)
ÄPFEL GRANNY SMITH (FRANKREICH)
ÄPFEL REDCHIEF (FRANKREICH)
GRAPEFRUIT STAR RUBY (TÜRKEI)
ANANAS (COSTA RICA)
PAPRIKA ROT CALIF. WONDER (SPANIEN)
PAPRIKA GELB CALIF. WONDER (SPANIEN)
PAPRIKA GRÜN CALIF. WONDER (SPANIEN)
ZITRONEN PRIMOFIORI (TÜRKEI)
BIRNEN SANTA MARIA (SPANIEN)
BROCCOLI (SPANIEN)
ERDBEEREN (SPANIEN)
EIER BODENHALTUNG (HOLLAND)


Was damit machen? Vielleicht seid Ihr denn auch neugierig, was wir bisher daraus gekocht haben. Zu Hause angekommen, breiten wir immer erst unsere gesamte Fruitletbox auf dem Tisch aus und planen Für die Woche. Also unsere Silvester Fruitletbox reichte für einen grossen Obstsalat für 4 Personen/2 Tage, viele Zutaten für das Silvester-Raclette, es gab einige Beilagensalate, ein leckeres Ratatouille und die Möhren, Kürbis und der Ingwer waren natürlich eine Steilvorlage für eine sehr leckere Kürbissuppe: Diese reichte dann mit etwas Brot auch mal eben 2 Tage für 4 Personen. 1/3 der Fruitletbox ist jetzt ( 2 Tage vor der nächsten Fruitletbox) noch da, vor allem Handobst und ein paar Sachen, die als Smoothies enden werden.


Fazit: Gerade wenn man sich zum Anfang des Jahres wieder vorgenommen hat, sich gesünder zu ernähren, bietet diese Fruitletbox eine reichliche Auswahl an Obst und Gemüse für eine ganze Woche. Man kocht viele leckere und gesunde Gerichte, die man vielleicht so nicht geplant hätte. Statt vielleicht im Winter Spargel und Erdbeeren würde ich mich noch über solche Basics wie Suppengemüse freuen. So hätte man für viele Gerichte eine gute Basis und müsste diese nicht noch extra dazu kaufen. Ein paar saisonale & regionale Produkte würden der Fruitletbox sicherlich zwar auch gut tun, sollten dann aber nicht allzu große Auswirkungen auf den Preis haben.

 

UPDATE 18.05.2016: Wer Fruitletbox auf Facebook folgt, merkt, wie sehr sie bemüht sind, den Erfolg ihrer Box voranzutreiben. Mittlerweile gibt es einen weiteres Standort (Essen) und weitere Städte sind in Planung.

Ganz neu ist die regionale Fruitletbox. Einer der größten Kritikpunkte bisher war immer, dass das angebotene Obst und Gemüse aus Spanien und weiteren Ländern stammt. Fruitletbox hat sich das zu Herzen genommen und bietet nun eine Box an, deren Inhalt komplett vom Obst- und Gemüsehof Langen in Kerpen stammt, wo die meisten Dinge auch angebaut und geerntet werden.

Ihr könnt die Fruitletbox Regional weiterhin am Kölner Großmarkt abholen oder direkt auf dem Hof in Kerpen. Euch erwarten circa 12kg Obst und Gemüse für unschlagbare 20€.

Weitere Infos erhaltet ihr hier: FRUITLETBOX REGIONAL

Eine sehr gelungene Erweiterung des Angebots!

 

 

Verkehrte Welten beim #Meatup_CGN No 11 Halloween Grillen

Dezember 14, 2015

Zur 11. Runde des Meatups hat diesmal die White Rabbit Mansion von Dirk in Rodenkirchen geladen. Dort war eh für den Abend eine Halloweenparty geplant und wir starteten um 14 Uhr unsere Grillsession im Innenhof des sehr aufwändig dekorierten Co-Working Space.

Starke Dekoration hier!#meatup_cgn #thewhiterabbitmansion

Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am

Diesmal waren wir gut 15 Leute da um an Halloween zu grillen und es fühlte sich schon dank der vielen bekannten Gesichter ziemlich familiär an. Unsere Hardware bestand diesmal aus einem 57er Weber GBS Edition, einem Rösle Water Smoker und einem Holzkohlegrill mit einer grossen Fläche zum direkten Grillen. Als besonderes Gimmick hat mir Don Camillo den Looftlighter zum Testen mitgegeben. Dies ist ein elektrischer Grillanzünder, der zwar ähnlich wie ein Lockenstab ausschaut, aber im Gegensatz dazu 600 Grad heiss wird und diese nur an der Stabspitze abgibt. In guten 2 Minuten glüht die erste Kohleschicht im Anzündkamin, Einfach den Rest des Kamins mit Kohle aufschütten und nach 15 Minuten hat man genug Kohle zum Angrillen.

Anfeuern fürs #meatup_cgn #Looftlighter #thewhiterabbitmansion

Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am

Bei diesem Meatup gab es wieder jede Menge fantastisches Fleisch, angefangen von einem Kilo Bio Rinderfilet von Temma, über Flanksteak, verschiedene Entrecote, Roastbeef bis hin zum Tomahawk war alles reichlich dabei. Jojo von der Nudelmafia und ich waren dieses mal von der Fraktion Hähnchen. Während Jojo seine Chicken Drumsticks mit Apfelhölzern im Watersmoker veredelte, gab es von mir Hähnchenbrust in Form von Chicken Pumpkin Spießen.

#meatup_cgn #thewhiterabbitmansion #halloween @fleischbotschafter

Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am

Feinstes Tbone #meatup_cgn #beef #tbone #halloween #thewhiterabbitmansion

Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am

Irgendwann fiel dann unserem treuen Meatup Griller Thomas C. Böhm auf, dass unser indirektes Food Motto wohl Verkehrte Welten sein muss. So gab es Dry Aged Entrecote das dank der veredelten Reife nach Parmesan schmeckte, Jojos Hähnchen schmeckte nach Apfel und ohne uns abgesprochen zu haben wechselte er mit mir die Rollen, da er sonst für die Spieße zuständig ist und ich für die Burger.

Verkehrte Welt! Der Spießer @thomascboehm macht Burger und ich Spieße! War wirklich ne sehr leckere Kombi! #Burger #meatup_cgn

Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am

Zwischendurch gab es immer wieder frische grobe Bratwurst, diese war dann auch immer ein guter Anlass für die Meatup Teilnehmer ihre Brieftasche zu zücken und für Frieda im Rahmen der Aktion #Wurstfürfrieda zu spenden. 44,40 Euro kamen so im Laufe des Nachmittags zusammen. Vielen Dank dafür.

Noch nie gab es gefühlt auf einem #Meatup_CGN eine so hohe Dichte an gutem Fleisch und man wurde davon auch wirklich gut satt.

Ich freue mich schon auf das nächste Meatup mit euch. Dann, wenn es wieder im Volksgarten heisst: Neujahr Angrillen!  

 

Ihr wollt ich die Hähnchen-Kürbis Spiesse gemacht habe?


Die in Würfel geschnittene Hänchenbrust wurde hierbei mit „Texas Chicken“ von Ankerkraut einen Tag vorher mariniert. Der in Walnuss große Würfel geschnittene Hokkaido Kürbis mit Öl und dem Rub eingerieben und abwechselnd mit dem Hähnchen aufgespiesst. 200 Grad bei Indirekter Hitze dauerte es ca 12 Minuten bis das Hähnchen gar und der Kürbis bissfest gebacken wurde.

#MEATUP_CGN No 9 BBQ BRUNCH

Juni 29, 2015

BBQ Brunch mit Kaffee, Brunch und ganz viel vom Grill!

Zum 9. mal fanden sich wieder Grillverrückte aus Köln und Umgebung zusammen um für und miteinander im Volksgarten zu grillen. Im April noch wegen des schlechten Wetter abgesagt, fand dann zwei Tage nach Vatertag endlich wieder ein BBQ Treffen in Köln statt. Dieses mal habe ich das Motto „BBQ Brunch“ erdacht und ich war ja schon sehr gespannt, was sich unsere Meatup Freunde dieses Mal alles ausgedacht haben.

Bei leicht bedeckten Wetter trafen sich von 10 bis ca. 16 Uhr insgesamt 30 Leute im Laufe des Mittags. Beim Angrillen im Januar war ich ja schon mit meinen gekauften ERNST Kaffee aus dem Perkolator vor Ort. Dies erzeugte anscheinend ein solch grosses Echo, dass uns Maren Ernst von der Kaffeerösterei ERNST dieses Mal den Kaffee zur Verfügung stellte. Diesmal war es ein Coldbrew, ein kalter Auszug der Kaffeebohne, welcher auf Eis serviert eine erfrischende, stark koffeinhaltige Alternative zum Eiskaffee darstellt. Dieser scheint schnell seine Freunde gefunden zu haben und die Flaschen wurden zügig geleert. Vielen Dank für den Kaffee Maren!

@ernstkaffeeroester #comeonover #pilsnerurquell #weber #webergrill #meatup_cgn #coldbrew

Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am

11354370_10205527850008490_496948561_oBier darf beim Grillen auch nicht fehlen. Das sieht auch Pilsner Urquell so und zeigte sich mit einigen Paletten Bier sehr großzügig. Vielen Dank für die Unterstützung. Dadurch das es das Bier jetzt wieder in der Dose in Deutschland zu kaufen gibt, war Pilsner Urquell mein Wunsch für diesen Event. Ein kräftiges Pils mit guten Malzkörper welches mit einem leicht buttrigen Aroma zu überzeugen weiss! Meine erste Wahl in Sachen Pils, welches sich Geschmacklich sehr von den TV-Bieren absetzt. So verwundert es auch nicht, das es neulich beim Maennerabend zum Bier der Woche gekürt wurde.

Der mobile Biergarten ist eröffnet. Danke Pilsner Urquell #comeonover #pilsnerurquell #weber #webergrill #meatup_cgn

Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am

Beim Essen gab es wieder viele Highlights und ein großes Spektrum an verschiedenen Gerichte.
Das Beste an dem Event ist ja auch, dass quasi immer genug von allem da ist, und man sich schön durch die Menge probieren kann.
Hier einige tolle BBQ Brunch Grillgerichte:

Flanksteak von Poggegrillt.de #flankstwak #beef #comeonover #pilsnerurquell #weber #webergrill #meatup_cgn

Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am

Stefan Poggemann von Poggegrillt.de war wieder mit seinen Highend Grill, dem Greenegg am Start, und servierte uns dieses mal fantastisches Flanksteak mit Rucola und Parmesan auf Baguette. Der Hingucker dabei waren die Fischservietten.

Drei-Gänge-Spieße. Gambas, Bacon-Kirschtomaten, Roastbeefwürfel in Coffee Cannonball-Rub #meatup_cgn #bbq #foodporn Ein von Dirk Steins (@dirksteins) gepostetes Foto am

Dirk war mit Surf&Turf Spießen am Start. Roastbeef, mit Bacon umwickelte Tomate und Garnele. Geschmacklich eine sehr schön harmonische Kombination!

Fleischbotschafter Thomas Müller ( ehemals Bürgerbüro ) brachte ein Stück Heimat mit zum BBQ Brunch. Schweinebraten Idar Oberstein schön lange mariniert und im Rauch auf dem Meatup gepaart! Hochwertiges Fleisch, wirklich gut zubereitet!

Marco vom Marieneck hat super zarte Lamm Chips beim BBQ Brunch am Start. Diesen Sommer läutet er übrigens den 2. Summer of Supper ein und gibt so vielen Supperclubs für einen Tag ein Zuhause.

Wo auch immer Torsten Goffin vom Blog Allemanfang auftaucht, ist wirklich gutes Kraftbier nicht weit. Dieses mal überraschte er mit selbstgemachten Salmiakkilikör.

Es gibt „Mettbrötchen“. Angebratene Burger mit Zwiebeln. #meatup_cgn #bbq Ein von Dirk Steins (@dirksteins) gepostetes Foto am

Mein Frühstücksbürger hat es schon so einige Podcasts ( Wrint, Küchenfunk, Feuer, Glut und Herzblut ) geschafft.
Es war also an der Zeit diesen mal beim Meatup statt in der Fetten Kuh zu machen.
Ein Patty, frisch gewolfft, einseitig angegrillt mit Zwiebeln und Salz Pfeffer auf einer Bun-Hälfte.

Shot by Thomas Müller / Fleischbotschafter

Shot by Thomas Müller / Fleischbotschafter

Das schmeckt auch dem schönen Ali 🙂

#comeonover #pilsnerurquell #weber #webergrill #meatup_cgn Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am

Darf ich unseren neuen Grill vorstellen? Das ist unser Weber Q2100 Mobil. Durch sein zusammenklappbares Gestell kann er einfach wie ein Hackenflitzer bequem in den Stadtpark gezogen werden. Weber wirbt aktuell mit der Aktion Come On Over damit, dass man sich egal wo und mit wem zum Grillen treffen kann. Das trifft ja auch ziemlich sicher auf uns Meatup Grillfreunde zu. So kommen wir zu Ehre, mit diesem Grill von Weber unterstützt zu werden. Vielen Dank für diesen schönen Grill!

Mehr Bilder von vergangenen Events und dem  BBQ Brunch findet ihr auf unseren TUMBLR! Die nächsten Veranstaltungen werden wie gewohnt auf unserer Facebook Seite angekündigt.

JEEP BBQ – Ein Ausflug zum Rhein #JEEPBBQ 2

Mai 30, 2015

Wenn Fabian für seinen Blog Autophorie einen Jeep zur Verfügung gestellt bekommt, dann riecht es schon stark nach einer Fortsetzung von unserem Jeep BBQ.
Es war also keine wirkliche Frage, ob ich mit ihm eine Fortsetzung plane und ein Termin hat sich schnell gefunden.

Eine feste Location gab es diesmal nicht, schließlich hat Fabian den kompakten Jeep Renegade zur Verfügung, der nicht nur in der Stadt sondern auch im Grünen eine gute Figur abgeben soll. Mehr zum Auto erfahrt ihr aber auf Fabians Blog und auf seinem Youtube Channel.
Ich hatte dann die Möglichkeit mir einen Grill als perfektes Pendant aussuchen.
Die Wahl fiel auf einen Weber Q1200 Mobil. Im aufgebauten Zustand bietet er ordentlich Bodenfreiheit zum Gelände und seine Klapptische sorgen für reichlich Ablagemöglichkeiten. Der Clou an der mobilen Version ist, das sich sein Gestell in guten 20 Sekunden zusammen klappen lässt, und man den Grill wie einen Hackenflitzer hinter sich herziehen kann. Im zusammengeklappten Zustand passt der Weber Q1200 locker in den Kofferraum des Jeep Renegade. So hatten wir im Kofferraum noch genügend Platz für zwei Klappstühle, einen Klapptisch und die Zutaten für unser Jeep BBQ.

 

Ganz unter den aktuellen Motto von Weber “Come On Over” verabredeten wir uns spontan via Twitter mit Marcus am Sürther Rheinufer. Der Weber Q1200 Gasgrill war dank mobiler Gaskartusche schnell Einsatzbereit und nach 5 Minuten war er im geschlossenen Zusatnd auf gut 270 Grad aufgeheizt. Auf der Grillfäche befand sich währenddessen eine vorgewässerte Smokewood Whiskyplanke. Als diese dann anfing stark zu qualmen, wurde auf dieser bei indirekter Hitze Kabeljaufilet im Whiskyrauch gegart. Angerichtet mit einer Ananas-Mispel-Chili Salsa war es der perfekte Starter. Das Rezept hierzu findet ihr auf unserer Seite “Feuer, Glut und Herzblut”.

Den Grill schnell zusammengeklappt und im Jeep verstaut, ging es dann am Rhein entlang zur NATO Rampe-  Einen Ort, den Marcus von seinen Spaziergängen mit seinen Hunden kennt. Mit wenigen Handgriffen steht der Grill und das Mobiliar und wir können weiter grillen. Als erstes probierten wir den Portobello Burger aus dem Weber Buch: Burger. Ein Portobello Pilz lässt sich prima auf dem Grill zubereiten und auch sonst verlangte dieser Burger nach nicht all zu vielen Zutaten, sodass wir schon nach kurzer Zeit jeder einen Burger in der Hand hielten. Das Fleisch liess sich gut auf dem Rost grillle, sodass er aussen schön Röstaromen aufwies und trotzdem innen medium ist. Eine doppelte Portion Bacon und Aioli rundeten diesen Burger perfekt ab. Ein tolles Rezept, welches auch gut für Einsteiger geeignet ist.

11351065_998829583495760_1690056961_o 11348874_998829590162426_1685786824_o 11286504_998829580162427_1145467308_o 11270124_998829586829093_1815227346_o

Zu guter Letzt gab es noch für jeden ein 400 gramm Roastbeef vom Niederrhein, 21 Tage trocken gereift. Dafür wurde der Grill bei verschlossenem Deckel wieder voll aufgeheizt und anschließend das Steak jeweils 90 Sekunden von beiden Seiten auf das porzellan-emmailliertem Guss gegrillt. Anschliessend das Steak um 90 Grad drehen und wieder 90 Sekunden von jeder Seite grillen. So entsteht auf dem Steak ein schönes Muster vom Grill. 5 Minuten auf dem ausgeschalteten Grill geruht, erwartete uns ein perfekt gegartes Steak.
Es war ein wirklich gelungener Jeep BBQ Trip mit dem Grill und dem Jeep. Es hat mal wieder echt Spaß gemacht mit Fabian zu grillen.

Noch mehr live von unserem  JEEP BBQ  findet ihr auf Twitter und Instagram (Martin / Fabian) dem Hashtag #JeepBBQ
Produkte: Weber Q1200 Mobil; Whiskyplanke von Smokewood; Jeep Rengade; Roastbeef und Burger aus dem Burgerlokal “Die fette Kuh”
Ein großes Dankeschön an Weber, Jeep, Smokewood und Die fette Kuh für die Unterstützung des #JEEPBBQ.

Weitere Aktionen von Fabian und mir : JEEP BBQ, Bentley BBQ

Was bisher geschah:

April 19, 2015

Gut 6 Monate sind nun seit meinen letzten Blogpost vergangen.  Auf der einen Seite sehr schade, da es viele tolle kulinarische Dinge zu erzählen gab, auf der anderen Seite hatte das alles ja auch einige sehr positive Gründe, warum mir die Zeit zum Bloggen fehlt.

Seit gut 6 Monaten bin ich nun der Küchenchef von „Die fette Kuh“ in Köln. Der Laden, den ich durch meine Nebentätigkeit auf 450 Euro Basis kennen und lieben gelernt habe. Von Anfang (2011) an bin ich dort von der Passion fasziniert , mit wie viel Liebe und Ehrgeiz dort die Burger zubereitet werden. Ganz klar, dass ich dieses Jobangebot nicht ablehnen konnte.

#streetfood #streetfoodfestival #thewurstcaseszenario #hotdog #hotdogs

Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am

„The Wurst Case Szenanrio“ Auf einem von Jochen Reinhardt und mir organisiertem Craftbiertasting entstand aus einer Bierlaune heraus die Idee, mit Hotdogs einen eigenen Truck auf dem Street Food Festival in Köln zu haben. 4 1/2 Wochen später standen wir dann tatsächlich in einem Airstreamer und verkauften Hotdogs. Erst dort wurde uns bewusst, was wir innerhalb der kurzen Zeit geschaffen haben. Alles natürlich neben dem normalen Betrieb in der Fetten Kuh. Das Konzept macht uns bis dato sehr viel Spaß und findet bei unseren Gästen großen Anklang.

DAS FETTE IPA #craftbeer #beer #ipa HAMMER FETT BOMBE KRASS

Ein von SOUPSFORNOOBS (@soupsfornoobs) gepostetes Foto am

„Das fette IPA“ Dienstag ist es soweit, dann feiert das eigens für unsere Burger gebraute Bier seine Premiere. Wir haben einen Brauer gesucht, der sich wiederum in einer Brauerei Kapazitäten gemietet hat, um extra für uns einen tollen Sud zu brauen. Ich durfte schon probieren und kann euch sagen, ein extremes Bier mit tollen Aromahopfen und 8% Alkoholgehalt. Mir macht es sehr viel Spaß und ich bin mir sicher den Gästen der Fetten Kuh wird es auch sehr gut schmecken. Wir sind auf jeden Fall mächtig stolz auf dieses fette Bräu.

Viele Dinge, die jetzt sicher unerwähnt geblieben sind, gab ich bestimmt in der Sendung Küchenfunk zum Besten, wo ich mit Christian und Sven hocherfreut versuche, euch wöchentlich kulinarisch zu unterhalten.

Also schaut bald wieder rein, es wird sicher bald hier wieder mehr geschehen.

Podcast Gastauftritt: Die drei Vogonen Folge 076

September 10, 2014

Zusammen mit Nico wurde ich passend zur WM von den Drei Vogonen zum Podcasten eingeladen.
In ihren Fachbereich Deep Though durften wir versuchen, den kompletten Umfang unserer gesammelten Erfahrungen zum Thema grillen zu erläutern.
Aber Achtung! Die 3 Vogonen sind nicht für kurze Podcast bekannt. Die Folge dauert stolze 7std und 10 Minuten lang. Wer uns direkt hören will, der darf auf 2 Std 02 Min skippen.

Viel Spass beim Hören

Folge 076: Die drei Vogonen und Big-Jim im Genitalbereich